機關食堂工作制度

時間：2024-10-16 05:41:07 制度

機關食堂工作制度

　　以下是關于機關食堂工作制度全文內容，敬請大家參考，希望能夠幫助到大家。

機關食堂工作制度

　　一、機關食堂工作職責

　　1、樹立全心全意為廣大機關工作人員服務思想，做到主動熱情、周到、認真負責，想方設法辦好伙食，保障供應。

　　2、嚴格遵守國家法令法規和公司的規章制度，服從領導分配，認真完成領導交給的任務，嚴格遵守上下班制度、請假制度。

　　3、講究職業道德，敬崗敬業，加強政治思想和業務技術學習，努力提高員工政治和業務修養。

　　4、認真執行《食品衛生法》，嚴格“一洗二刷三沖四消毒”制度，杜絕食物中毒。

　　5、上班必須穿戴統一的工作服、帽，持證上崗，文明上崗，不得擅自離崗、談天、干私活。

　　6、加強采購和財產設備的使用管理，定時供水、供氣，減少浪費，堵塞漏洞，降底成本，提高效益，嚴格把好物品燃料進出關，做好物品燃料的登記，并責任到人。

　　7、嚴格按照工作順序操作，安全用電，安全使用各種設備、設施，加強安全保衛工作。

　　8、團結友愛、相互尊重，真正做到分工不分家，職責明確，責任到人。

　　9、努力完成公司領導交辦的其他工作。

　　二、機關食堂服務公約

　　1、樹立全心全意為機關工作人員服務的思想。

　　2、做到主動、熱情、耐心、真心、誠心、禮貌。

　　3、充分做好開飯前的準備工作，按時開飯，不提前關窗，盡量多開窗口，減少排隊時間。

　　4、夏天做好降溫工作，增加冷飲、冷食，冬天做好保溫工作，保證熱飯、熱菜、熱湯的供應。

　　5、加強成本核算，精打細算，注意節約，降低成本，穩定價格。

　　6、按規定出售飯菜，不缺斤少兩，做到老少無欺，生熟一樣，內外相同。

　　7、虛心接受就餐者的批評、意見和建議，不斷改進工作，提高服務水平。

　　三、機關食堂衛生公約

　　1、嚴格遵守和學習《食品衛生法》，熟悉和了解食品衛生基本要求。

　　2、搞好個人衛生，做到“四勤”，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服;為保證個人衛生，上崗必須穿戴公司統一發放的工作服、帽、圍裙、袖套等;環境衛生必須定人、定時、定點進行清理、打掃，做到無雜物、無異味、整潔干凈。

　　3、做到食品衛生“四不”制度。采購員不買腐爛變質的原料，保管員不驗腐爛變質的原料，加工人員不用腐爛變質的原料，服務人員不賣腐爛變質的商品。

　　4、用(食)具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

　　5、成品(食品)存放實行“四隔離”。生與熟隔離，食品與雜物、藥物隔離，成品與半成品隔離，食品與天然水隔離。

　　6、半成品嚴禁裝筐，應專用盛器裝盛，并離地，設備及時清洗，場地保持干凈。

　　7、食具盛器用后清洗干凈，做到無油膩、銹斑;嚴禁食品盛具他用(洗拖把、抹布)。

　　8、凡熟食間(鹵菜間)操作，無論任何季節，均必須穿工作服、帽和口罩。

　　四、機關食堂服務人員行為準則

　　1、堅持四項基本原則，自覺學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表的重要思想，深入貫徹落實科學發展觀。

　　2、堅持以“五講、四美、三熱愛”為自己的行動指南。

　　3、發揚開拓、進取、務實、團結的精神，熱愛本職工作，敬業愛崗，工作盡職盡責，圓滿完成任務。

　　4、努力學習業務，不斷提高水平。

　　5、遵紀守法，遵守公司制度，服從分配，聽從領導指揮。

　　6、遵守操作規程和安全規則，確保設備、人身安全。

　　7、加強團結，融洽合作，關心同志，尊重顧客。

　　8、講究文明，舉止端正，注重禮貌，主動熱情，耐心周到，以禮待人，樹立良好形象。

　　9、講究職業道德，嚴禁有損公司利益和聲譽的行為發生。

　　五、機關食堂管理服務人員崗位職責

　　(一)、經理崗位職責

　　1、根據區管理局和公司領導對伙食管理的指示精神組織、規劃、實施餐飲部各項工作。

　　2、認真抓好員工的思想工作，樹立全心全意為機關工作人員服務的思想。

　　3、根據本部門工作特點，在不違背公司管理辦法前提下，主持制定本部范圍內的管理辦法。

　　4、鼓勵員工大膽開拓進取、鉆研業務技術，不斷提高服務水平，并在實踐中培養一批餐飲管理人才。

　　5、加強民主管理，定期召開膳管會議或隨時深入機關工作人員聽取意見，不斷改進工作，提高伙食質量。

　　6、積極改善工作條件和就餐育人環境，更好地為機關工作服務。

　　7、加強增收節支，杜絕浪費，降低成本，抓好水電、燃料、糧油、用具設備的使用管理，以創造良好的社會效益和經濟效益。

　　8、做好人員調配，使有不同特長的人能充分發揮其作用。

　　9、必須履行職責，嚴格按國家食品衛生法的有關規定，制定相應的監督管理制度，把好食品衛生關，嚴禁病從口入或食物中毒的事件發生。

　　10、加強職業道德修養，做到主動、熱情、耐心、細致、周到、文明服務。

　　11、定期召開部門會議，布置工作，出色完成區管理局和公司交給的任務。

　　12、完成公司領導交辦的其他工作。

　　(二)、班長崗位職責

　　1、全力協助機關食堂經理做好餐廳的管理工作。

　　2、嚴格考核制度，自覺、主動檢查各崗位人員對崗位責任制度的執行情況，做到有檢查，有記錄。

　　3、當好機關食堂經理的參謀，為機關食堂工作獻計獻策。

　　4、積極主動搞好本餐廳設備、用具的維修保養工作。

　　5、虛心聽取就餐者反饋意見，不斷改進工作，提高工作質量。

　　6、嚴格要求，大膽行使機關食堂經理授予的權力，努力完成領導交給的各項任務。

　　(三)、組長崗位職責

　　1、對本范圍內的工作負總責。

　　2、加強對本組職工的管理，職業道德、行為規范教育，樹立全心全意為機關工作人員服務的思想。

　　3、工作中以身作則，督促本組職工，自覺遵守本公司制訂的各項勞動紀律和規章制度。

　　4、協助班長抓好本組工作，保質、保量、保安全、保衛生，按時完成本組任務。

　　5、管理好本組職工，充分調動其積極性，不斷提高工作質量。

　　6、加強業務學習，不斷提高管理水平。

　　7、聽取就餐者反饋意見，不斷改進工作，提高工作質量。

　　8、完成領導交辦的其他工作。

　　(四)、采購員崗位職責

　　1、樹立全心全意為機關工作人員服務的思想。

　　2、深入市場調研，及時了解市場供應信息，確保采購物品價廉物美，大宗物品實行招標采購。

　　3、自覺遵守黨和國家有關法令、法規和公司制定的各項規章制度。

　　4、加強工作責任心，熟悉采購業務，懂得偽劣、假冒商品的鑒別方法，以杜絕損失。

　　5、自覺抵制不正之風，“回扣”或“好處費”必須如實上交，杜絕私下交易中的損公肥私現象，嚴禁單個洽談交易，加強透明度。

　　6、廣開采購渠道，嚴格把關，保質、保量，按時完成任務。

　　7、努力完成領導交給的其他工作。

　　(五)、驗收員崗位職責

　　1、驗收是商品進出第一關，要認真執行《食品衛生法》和有關飲食衛生規定，嚴格把關，不殉私情，秉公辦事。

　　2、嚴格驗收制度，做到先驗質價，再過稱，保證質價量相符。

　　3、實事求是，誠懇負責，對不足量產品及時要求補償，超量商品應予退還。

　　4、認真學習專業知識，懂得商品質量鑒別方法，杜絕質次價高商品入庫。

　　5、驗收商品時，要注意檢查商品數量、規格是否符合、一致，檢查商品的廠家、廠址、商標、商品有無腐爛，變質，是否過期(查看生產日期、使用日期、有效期)等。

　　6、具有下列情況，使用部門有權拒收商品：

　　(1)商品無廠家、無商標、無廠址;

　　(2)商品有效期已超過;

　　(3)商品規格不符;

　　a、商品品牌、廠家不符;

　　b、商品非使用部門所需;

　　c、其他不符合規定的特殊情況。

　　7、開飯期間嚴禁進貨、驗收、領料，不準在辦公室處理驗收業務(月底盤存結帳例外)，必須上窗口參加供應。

　　(六)、保管員崗位職責

　　1、熟悉保管業務，嚴格執行《食品衛生法》和食品存放保管制度。

　　2、根據不同商品的特點、性質，做好保管工作。

　　3、堅持做到庫存商品(含冰庫)先進先出，按層堆放，分類放置(如冰庫存放，有污血的放下層，無污血的放上層等)的原則。

　　4、嚴禁食品、用具、藥品混放，以防意外。

　　5、認真做好倉庫(含冰庫)的保潔工作，及時清理，翻曬，防止商品變質。

　　6、及時向單位領導匯報庫存情況(每周五一次)，為領導決策提供依據。

　　7、協助領導做好成本核算工作，庫存商品進出必須有人驗收簽字，做到帳物相符。

　　8、開飯期間嚴禁領料，不準在辦公室處理保管業務(月底盤存結帳例外)，必須上窗口參加供應。

　　(七)、洗、切(配)崗位職責

　　1、嚴格執行《食品衛生法》和公司制定的各項衛生制度等。

　　2、清洗前，認真清理原料中雜質和殘枝爛葉。

　　3、清洗后，裝入干凈盛具，嚴禁隨地放置。

　　4、講究洗、切(配)衛生，對加工前的任何原料，必須做到先洗后切。

　　5、按菜肴制作要求，注重切、配規格，不偷工減料。

　　6、洗切(配)中，加強場地衛生工作，不隨地扔物，及時清洗設備和清掃環境。

　　7、配制菜肴，做到營養、色、型，主配料的搭配合理性，以保證菜肴質量。

　　8、認真鉆研業務，力求準確、快速，不斷提高洗切配水平。

　　(八)、烹飪崗位職責

　　1、嚴格執行烹制要求、規則。

　　2、認真鉆研業務技術，不斷提高色、香、味、型的烹制水平，不斷推出美味可口的特色菜肴。

　　3、根據不同食物的性質、特點，注重烹制火候和時間，以保證菜肴質量。

　　4、嚴格對剩余食品的處理，要做到燒熟，煮透，以防食物中毒。

　　5、菜肴下鍋前，應注意清除因洗切把關不嚴所余留雜質。

　　6、加強鍋臺及周邊衛生工作，及時清洗、清掃，以保持鍋臺及周邊干凈整潔。

　　(九)、清潔工崗位職責

　　1、嚴格遵守餐飲中心的規章制度。

　　2、對本人所屬范圍內工作負總責。

　　3、負責餐廳衛生工作人員，要做到窗口明亮，餐桌排放整齊，地面保持干凈，為就餐者提供一個良好的就餐環境。

　　4、負責環境衛生的人員，要求隨時清掃，做到地面無積塵，無紙屑，無煙蒂，無蒼蠅，無飲料(食品)包裝袋(盒)，無殘枝爛葉。

　　5、負責環境衛生的人員，還負有對餐廳周圍花草的保護和將周圍自行車停放到指定位置上的責任。

　　6、清洗餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒的原則。

　　7、增強節約意識，做好清潔衛生工具的自制、自修和保管工作。

　　8、努力完成領導交辦的其他工作。

　　(十)、餐具清洗工崗位職責

　　1、嚴格遵守餐飲中心的規章制度。

　　2、清洗碗碟盤認真、仔細、徹底、符合要求，輕拿輕放，避免碰撞，杜絕損壞現象。

　　3、凡經清洗的碗碟盤不得含有油漬、污漬、殘漬。

　　4、清洗干凈的碗碟盤按指定地點存放，嚴格實行餐具消毒制度。

　　5、洗刷結束后搞好周圍衛生。

　　(十一)、窗口服務崗位職責

　　1、平時用膳者對餐飲服務態度的優劣評價，基本上都是從窗口中得以體現，故窗口在某種意義上講，是餐飲形象的窗口，窗口服務人員必須牢固樹立全心全意為機關工作人員服務的思想，以“假如我是用餐者”來鞭策自己工作。

　　2、摸索工作規律，加快工作節奏，提前做好開餐的準備工作，并注意窗口服務的儀表儀容(穿戴整齊、干凈衛生、服務牌規范)。

　　3、嚴格執行窗口服務規章，做到微笑、熱情、耐心、仔細、不厭其煩，以尊重師生而贏得顧客對自己的尊重。

　　4、認真學習，不斷總結，提高準確、快速出售水平。

　　5、服務中，集中精力，認真負責，若有不慎出現差錯，應立即改正并主動道歉。

　　6、保持開餐時的窗口衛生，對掉在窗臺上的羹或剩飯(菜)應及時清掃，掉入盛具外的食物，嚴禁再出售。

　　7、及時做好開餐結束工作，搞好窗口衛生，清洗出售工具，處理剩余食物等。

　　(十二)、會計、出納、核算及打卡員崗位職責

　　(詳見公司財務管理制度)

　　六、機關食堂服務人員考核辦法

　　1.以分計獎，根據不同崗位工種、職稱、職務，決定其基本分。

　　2.依據有關勞動紀律、規章制度計算考分和扣分標準。

　　3.對違紀造成基本分不夠扣分，下月補扣。病事假等以天數扣分，不得負分。

　　4.對雖能遵紀，但工作效率低者，可采取一次性相應扣分法。

　　5.日常工作中不該發生條文中的事項，部門負責人有權給予100元之內的處罰。

　　6.考核采取直接罰款形式，對違規行為每次罰款起點為20元。

　　7.對下屬考核形式采取不定期、不定形式進行。

　　七、機關食堂服務人員勞動紀律、服務態度及獎罰條例

　　(一)、窗口供應

　　1、售飯菜少打金額，多給飯菜，每次扣20元;

　　2、開飯前未做好準備，延誤開飯時間5分鐘以上，每次扣責任人20元;

　　3、不寫菜牌，不明碼標價或不按規定價格檔次比例供應，每次扣責任人20元;

　　4、開飯時，說話不文明，態度生硬，使用禁語，每次扣責任人20元;

　　5、開飯時，與就餐者吵架，對罵，潑湯潑水，每次扣責任人100元;

　　6、與就餐者打架(正當防衛除外)，除賠償醫療費、公物損失外，每次扣責任人當月獎金;

　　7、不遵守開飯時間，提前開飯或關門，每次扣責任人20元;

　　8、有意戲弄就餐者，每次扣責任人20元;

　　9、開飯時，不站立服務或撤離崗位，或無故不參加開飯，每次扣20元;

　　10、服務態度惡劣，引起就餐者公憤的，每次視情況扣20元以上;

　　11、收到就餐者批評(口頭或書面)，經查屬食堂責任的，每次扣20元;

　　12、因特殊情況(如停水停電等)造成不能按時開飯，應及時向用餐者通報，反之，扣食堂負責人20元以上;

　　13、吵架者，視情況酌情扣20-100元/人，打架者每次酌情扣20-100元/人，若打人致傷、致殘、除外以罰款外，賠償醫療費和營養費，情節嚴重的，追究肇事人的法律責任;

　　14、因伙食供應，窗口服務等引發就餐者貼大、小字報，每次扣直接負責人和負領導責任者各100-500元;引起罷餐，聯名上訪等嚴重不穩定情況發生的，扣直接責任者和負領導責任者各200-1000元，并視情節輕重，給予停工，開除和免除職務的處分;

　　15、開飯時間必須保證免費菜場、調味品的供應，否則每次罰款20元。

　　(二)、勞動紀律

　　1、私自將食堂原料、設備送給他人，按所給數量的3倍罰款;

　　2、上班時間看電視、打牌、下棋或干私活，每次扣20元;

　　3、未經領導同意，擅自換班，調休或由別人代請病、事假(特殊情況例外)，每次扣20元;

　　4、工作時擅自離崗30分鐘以上、60分鐘以下每次扣20元;

　　5、非特殊情況，帶小孩上班，每次扣20元;

　　6、無故不參加有關會議，每次扣20元;

　　7、不按規定辦理有關手續用工的，每次扣責任人20元，用工作辭退處理;

　　8、在考勤工作中弄虛作假，扣責任人20元;

　　9、不服從上級安排，不服從檢查人員檢查，對領導交辦的任務，拖延不辦的，每次責任人扣10元;

　　10、辱罵領導和檢查人員，每次扣10元;

　　11、毆打領導和檢查人員，視情節給予罰款20-100元;并視情節輕重給予紀律處分;

　　12、各級負責人，發現違紀違章的人和事不勸阻、不制止、不批評，聽之任之，或知情不報，掩蓋護短，或不照章辦事，酌情罰責任人20-100元;

　　13、凡屬本職范圍內事宜直接上推了之(如指使下級或客戶直接找上級的)發現扣10元;

　　14、造謠、撒謊、欺騙領導或同事，搬弄是非，當面不說，背后亂說，損害本單位聲譽或同事之間的團結，每次酌情扣20-100元;

　　15、炊事員不按照規定時間進餐(特殊情況經餐飲主任批準除外)，每次扣10元;

　　16、把自己的一份飯菜送給別人吃或帶回家吃，每次扣10元;

　　17、偷吃菜肴，特別是高檔菜，每次扣10元;

　　18、不按規定用菜，而擅自為自己炒菜或配置菜肴，每次扣10元;

　　19、食堂職工在食堂和餐廳不得飲酒，違者每次扣10元;因飲酒而影響工作，從重處罰;

　　20、饅頭剝皮吃，包子只吃餡，多打飯菜吃不完等浪費行為，每次扣10元;

　　21、進餐時，往地上亂丟骨頭、魚刺、飯渣，每次扣10元;

　　22、未經批準，隨意串食堂吃飯，每次扣10元;

　　23、邊工作邊偷吃食物的，每次扣10元;

　　24、超越權限，擅自擴大在食堂進餐人員的范圍，或提高就餐標準，每次扣責任人10元;

　　25、非食堂工作人員進餐時必須刷卡，違者每次扣10元;

　　26、違反規定擅自提高接待標準，每次扣責任人10元;

　　27、未經批準，擅自接待外來人員，由責任人自付接待費用;

　　(三)、餐廳服務

　　1、服務員未按規定著裝，每次扣10元;

　　2、顧客用餐后未及時結帳每次扣10元，造成經濟損失的由當事人賠償;

　　3、酒席上菜不報菜名每次扣10元;

　　4、酒席未達到客人要求卻不解釋原因的每次扣10元;

　　5、酒席上菜有錯漏，每次扣10元;

　　6、酒席上餐具不齊，未按規定擺放每次扣10元;

　　7、將破損餐具擺放上桌每次扣10元;

　　8、服務態度生硬，一問三不知，每次扣10元;

　　9、因服務態度問題與客人爭吵，每次扣10元;

　　10、服務時間內，服務員不在崗，或者在崗不主動為客人服務，每次扣10元;

　　11、遺忘客人訂餐，每次扣責任人10元，造成經濟損失，酌情賠償;

　　12、供應菜肴有異味，或變質每次每道菜扣10元;

　　13、客人到齊后10分鐘，第一道菜仍未送上，每次扣責任人10元;

　　14、主食質量有問題，每次扣10元;

　　15、不按規定時間開門，拒客人于門外的，每次扣10元;

　　(四)、勤儉節約

　　1、庫存商品(指食物，不含用具)從進貨到出庫，庫存期不得超過45天;反之作進貨無計劃論處，造成積壓處20-100元罰款，如因積壓造成浪費，除賠償相應損失外，視情節輕重給予行政處分;

　　2、食堂對有一定保鮮期的商品，如易老、爛、黃的葉菜，每年5-9月份，當日消耗不完的;未經粗加工的不得超過15公斤，已經粗加工的不得超過5公斤，反之，視為無計劃訂購，處責任人20元罰款;

　　3、油桶未倒干凈，在回收的油桶中，每桶倒出200克以上油，面袋未倒凈，在回收中，每袋倒出120克以上米、面粉，每次扣責任人10元;

　　4、下班后，吊扇、排風扇、空調機(工作除外)、電燈、水龍頭等仍開著，每次扣責任人10元;

　　5、出現長明燈、長流水、或燈壞、水管壞未及時修理，造成浪費的，每次扣責任人10元;

　　6、用完蒸氣后未及時關好閥門，或閥門壞不及時修理(不報修)，每次扣10元;

　　7、用水代替掃帚沖洗地面，每次扣20元;

　　8、沖洗飯車、菜盆、不先倒凈殘渣，每次扣責任人20元。

　　(五)、安全保衛

　　1、安全值班人員擅自離崗，每次扣20元，由此而發生的偷盜，照價賠償;

　　2、食堂工作人員不準帶家屬、朋友進廚房，每次扣責任人20元;

　　3、集體宿舍未經批準，擅自、留宿外人，每次(天)扣責任人20元;

　　4、下班后，門、窗、水、電、煤氣、音響、電視機等未關好，每次扣責任人20元;

　　5、擅自將飯廳租借給外單位使用，除收回租金之外，每次扣責任人20元;

　　6、煤氣瓶倒置或用火燒，燒開油鍋后人離位，高檔原料及調料下班后未鎖入冰箱或存入保管室，每次扣責任人20元;

　　7、貴重物品、現金、票證等未存放在規定的地方，發生事故由責任人全額賠償;

　　8、食品、藥品、毒品未按要求分開存放，每次扣責任人20元，發生中毒事故，追究責任人法律責任;

　　9、違反操作規定使用各種機械電氣設備，發生事故造成人身傷、殘、亡者，責任自負;

　　10、各單位出現不安全隱患(如漏電、門窗破損、漏汽等)，必須在二日內處理完畢(特殊情況除外)，每延遲一天，扣責任人20元，若因此發生安全事故，對責任人從重處罰，扣1-3個月獎金;

　　11、發生安全事故，知情不報者或不及時上報，每延遲一天扣負責人20元;

　　12、發生安全事故，造成損失，視責任大小，由責任人或負責人賠償損失10-100%

　　13、下班后食堂、餐廳、辦公室、加工廠(場)發生被盜，酌情扣值班人20-200元;

　　14、凡因違反規定，造成自身傷殘事故，由本人負全責，若造成他人傷殘，由違法(規)者賠償，造成經濟損失，照價賠償;

　　15、有下列情況之一者，除扣當月獎金的100%外，還酌情給予停工、開除等紀律處分：

　　(1)、偷盜、窩臟、分臟、銷臟或知情不報者;

　　(2)、道德，敗壞，耍流氓行為者;

　　(3)、打架斗毆，聚眾鬧事，擾亂正常秩序，造成不良影響者;

　　(4)、參與賭博被公安機關抓獲并受處罰者;

　　(5)、故意破壞公物或他人財物者;

　　(6)、玩忽職守、造成嚴重后果者;

　　(7)、在國家財產和人民生命安全受到嚴重威脅時，擅離職守，貪生怕死，退縮躲避者;

　　(8)、其它較嚴重違章、違紀，造成較壞影響或較大經濟損失者;

　　(9)、受到學校警告及以上處分，或受到公安機關拘留或警告處分的，酌情扣發全年獎金的20-100%。

　　(六)、物資采購

　　1、需求單位未按照規定的時間及時報送物資需求計劃或報計劃不準確(多報、少報或漏報)而影響供應的每次扣責任人100元，造成積壓變質的照價賠償;

　　2、在正常情況下，未將有關單位所需的商品按時、按量購回并送達而影響供應的，每次扣100元;

　　3、因特殊情況物資暫時無法購回卻又未將有關情況及時向需求部門反映的，扣20元;

　　4、在物資的采購中，不堅持原則，違反規定，未經總經理批準收人情貨、關系貨，每次扣20元以上;

　　5、出現質次價高，造成經濟損失的，視損失大小賠償損失額的20%—100%，情節嚴重的調離采購崗位或給予紀律處分;

　　6、在業務往來中，利用工作之便或手中職權，索取客戶的物品、現金或私自截留回扣、禮品等，除沒收非法所得外，處100元以上罰款，并視情節給予行政紀律處分乃至依照法律處分乃至依照法律追究責任。

　　7、未及時了解市場行情，購進物資明顯高于同類同質物品價格的，扣責任人20元或酌情賠償經濟損失;

　　8、在采購物資過程中，缺斤短量超過比例者，除補足外每次扣20元;

　　(1)蔬菜類每50公斤誤差超過2公斤;

　　(2)葷食類每50公斤誤差超過1公斤;

　　(3)干貨類每50公斤誤差超過0.5公斤;

　　(4)糧油每包(桶)誤差超過1公斤，其它品種(以件計算的)誤差2件內;

　　9、在物資的裝卸、運輸過程中，責任心不強，粗心大意，造成物品摔壞或丟失的每次扣責任人20元或酌情賠償經濟損失;

　　10、違反規定，私自采購物資，一切款項自理，并追究當事人責任;

　　11、未經批準，利用為集體采購機會，私自為個人購物的，每次扣責任人20元;

　　12、物資送達后，不按指定地點卸貨，每次扣責任人20元。

　　(七)、物資驗收和保管

　　1、進貨不按規定驗收，入庫不按規定保管，每次處20元罰款，如造成損失，除相應賠償外，按情節輕重給予行政處分;

　　2、本人不到場，私自委托他人購物的，每次扣20元，造成經濟損失，由責任人直接賠償;

　　3、物資出入庫，不按要求辦理有關手續，扣責任人20元/次，造成經濟損失的，按帳面負責賠償;

　　4、物資管理混亂，帳物不符，除可以查實原因外，扣責任人20元并賠償經濟損失;

　　5、由于管理不善，造成人為損耗的，由責任人賠償損失;

　　6、未遵循“先進先出、易壞先出、隨進隨出”的原則，未及時采取清理、翻曬、防塵、消毒等有效措施，造成物資損壞的，扣責任人20元并酌情賠償損失;

　　7、擅自將庫存鑰匙交給他人，每次扣20元，造成經濟損失直接賠償;

　　8、擅自挪用、外借銷售物資的，除追回物資外，每次扣20元，情節嚴重的調離崗位，并給予紀律處分;

　　9、私分物資，除追回外每次扣責任人200元，情節嚴重的，調離崗位或免除職務，并給予紀律處分;

　　10、偷拿偷吃，每次扣20元，將物資送人情，按物資價值10倍罰款;

　　11、拿私人物資與集體物資調換，除追回集體物資外，每次扣200元;

　　12、丟失物品，酌情賠償20-100%;

　　13、不按規定做好庫存盤點，或盤點弄虛作假，每次扣責任人20元;

　　14、當天消耗不完的菜，不解捆，不倒包上架，不除去腐爛部分等以上防止損失擴大的，每次扣責任人20元，責任不明確的扣單位負責人20元;

　　15、節假日期間，停火的食堂(餐廳)未及時處理不便存放的物資，每次扣食堂(餐廳)負責人20元，造成經濟損失的，酌情賠償。

　　(八)、勞保用品管理

　　1、違反規定，擅自購置勞保用品的，除不予報銷外，每次扣20元;

　　2、擅自擴大勞保用品的發放范圍，濫發勞保用品，除收回已發的勞保用品外，(損壞的照價賠償)，每次扣20元;

　　3、未及時收取(或從工資中扣除)勞保用品押金的，每次扣責任人20元，因此而造成經濟損失的，應酌情賠償，情節嚴重的，調離工作崗位;

　　4、不按規定建立勞保用品登記制度、建立帳戶，導致管理混亂，每次扣責任人20元;

　　5、拿勞保用品當人情，每次扣20元，情節嚴重的調離工作崗位;

　　6、不按規定對勞保用品進行保管，不分類堆放，不定期盤存，不遵循先進先出，易壞先出原則，導致經濟損失的，由責任人賠償。

　　(九)、設備管理

　　1、未經認真的可行性論證，購置的設備不好或不能較好地發揮作用，按設備總購價的10%罰款，完全不能發揮作用的功不能用的，按購置總價的100%賠償，并處100元罰款;

　　2、未經批準，擅自將設備轉借他人或拿走自用，除必須立即收回外每次扣責任人20元，若造成設備和用具不能回收，照價賠償;

　　3、未經批準擅自購置設備的，每次扣責任人20元;造成經濟損失照價賠償，兩次以上重犯的，調離崗位并視情節酌情給予紀律處分;

　　4、未經檢查，隨便報損未到期尚能使用的設備，每次扣責任人20元;

　　5、未經批準，擅自低價處理固定資產和設備，除追回已處理的固定資產設備外，每次扣責任人20元，若追不回來而造成經濟損失的，照價賠償;

　　6、新購置設備，不按規定啟封(如有專業人員在場，由廠方派人安裝、調試)，扣責任人20元，若因此而造成經濟損失，由責任人酌情賠償20-100%;若造成人員傷害，由責任人負全責;

　　7、未認真驗收設備，使用后發現設備自身有質量問題，每次扣驗收人20元，若造成經濟損失，則賠償100%;

　　8、非指定人員私自操作設備，不了解設備性能、使用方法，盲目操作設備，不按操作規定使用設備，而導致設備損壞的每次扣20元，并酌情賠償損失;

　　9、不按要求定期保養維護設備，導致設備不能正常運轉，或提前損壞報廢，扣責任人20元，并視情況賠償經濟損失;

　　10、新購設備因操作不當而導致損壞(非設備本身原因)的，扣責任人20元，并視情況由責任人賠償經濟損失;若無明顯責任，則從使用部門獎酬金中支付修理費、材料費;

　　11、在使用期間，設備因使用、保養、維護等原因提前報廢，酌情扣責任人20-100元，并視情況由責任人賠償經濟損失;若無明顯責任，則從使用部門獎酬金中支付修理費、材料費;

　　12、不懂設備維修，隨意拆修設備，每次扣20元，造成設備損壞，照價賠償;

　　13、擅自改變設備用途(特殊情況經公司領導批準外)，每次扣責任人20元，若造成設備損壞，由責任人照價賠償;

　　14、擅自將設備作散架處理，每次酌情扣責任人20-200元;

　　15、用水沖需防水的設備，每次扣20元，造成損壞的照價賠償;

　　16、以設備用為發泄私憤工具，亂摔亂打，每次扣20元，造成損壞的照價賠償;

　　17、人為原因，造成設備丟失，由責任人照價賠償;

　　18、設備損壞未及時查明原因，每次扣責任人20元。

　　(十)、現金管理

　　1、按規定不準收取現金的單位，擅自收取現金的，每次扣責任人20元，所收現金歸公司財務部作其他收入進帳;

　　2、私分現金，扣責任人和負責人各20元，并追回所分全部現金，情節嚴重的調離崗位，免除職務;

　　3、不按規定時間上繳現金，每次扣責任人20元，若因此而出現現金被盜，由責任人負責賠償;

　　4、現金保管數量超過規定標準，每次扣責任人20元，若出現被盜，由責任人全額賠償超額部分;

　　5、收取的現金中出現假鈔，由責任人賠償損失;

　　6、擅自挪用公款，除立即追回全部公款外，扣責任人1-3個月獎金，情節嚴重的，調離崗位，并給予紀律處分;

　　7、因個人原因造成公款遺失的，由責任人全額賠償;

　　8、采取各種手段擅自套取現金的，除如數收繳外，扣責任人和負責人各20元，情節嚴重的，調離崗位，并給予紀律處分;

　　9、不按照錢、帳分開原則管理現金的，扣責任人20元，經教育不改的，調離崗位;

　　10、若單獨銷售未計數物資，必須兩人以上同時到場，一人售貨，一人收款，所收款項放入箱內，不得放入個人包內，售貨完畢，必須兩人共同清點，違者扣責任人20元。

　　(十一)、本條例規定以外的，不該發生的現象均屬被禁之列，反之，將同樣受到處罰。

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