生活隨筆舌尖上的玉米

時間：2022-10-07 18:05:21 隨筆

生活隨筆舌尖上的玉米

　　前幾天回單位值班，特意繞道老家去地里掰了些玉米。回來后煮了一大鍋，當煮熟后那黃彤彤圓潤晶瑩的玉米端上桌子時，滿屋都是誘人的香味。口齒生津，不僅勾起了我兒時吃玉米的記憶。

生活隨筆舌尖上的玉米

　　兒時的夏天真沒有多少美味，對于孩子們來說，除了抓知(方言讀jie)了鬼，就是吃玉米了。玉米有幾種吃法，一種是煮，一種是烤，再有就是削玉米粒下鍋煮稀飯。我最愛吃的是烤玉米，母親掰回玉米后，剝皮，挑個頭大的留著。做飯時架起木柴，用取直的爐鉤串上玉米，放在灶膛里烤。烤到焦黃，聽到爆裂聲，香氣四溢就可以了。現在想想，都覺舌尖酥軟，味蕾乍開，直咽吐沫。那的確是一種美味，在那物質生活匱乏的年代，也是一種不可多得的幸福。

　　煮玉米想必沒吃過的不多，正在吃著的也不少。但削玉米粒下鍋煮稀飯確是好吃得很。那時燒稀飯常常是玉米面的稀飯和白面的稀飯，玉米是粗糧，條件差的時候天天喝，就像玉米面煎餅，玉米面窩頭，吃的讓人膩煩。不像現在，細糧吃多了，魚肉吃膩了，偶爾買點玉米面燒個稀飯感覺也倍香。可是削玉米粒燒的稀飯就不一樣了，喝著稀飯，嚼著玉米粒，清脆又齒留余香，真是不錯！這讓我想起東北人吃的棒茬子（方言），是把成熟的玉米用機器剝皮N次，留下圓圓的內核，在鍋里煮熟撈出就可以吃了。（如果嫌熱就用從井里打上來的涼水泡涼再吃，東北的生水能和，喝了也不怕鬧肚子）那是東北人的主食，小時候吃了很多年，如今只能在記憶里去品味了，畢竟那時候不滿十歲。東北玉米生長期長，玉米粒結實，如果是我們這的玉米粒，怕一層皮沒剝下來，就成粉了。

　　其實玉米還有一種讓孩子貪戀的吃法，那就是爆爆米花。夏天的傍晚，村子口時常來個爆爆米花的老頭。吆喝聲一起，最先跑出去的總是一群孩子。圍著爆米花攤，看那老頭支火，紅紅的火焰上轉動著大鐵罐，開罐時“砰”的一聲，一地咧開嘴的爆米花，香氣彌漫，讓人口水直流。爆一罐爆米花要一塊錢，玉米自帶。那時糖果還是稀罕物，做父母的也樂意花一塊錢讓孩子高興，這也算我們這群鄉村的孩子吃得最多的零食吧。

　　現在城里的小巷口偶爾也能見到爆爆米花，做玉米卷的老頭，每次遇到，我都會投以深情一瞥，瞬間又回到了小時候的村口，仿佛時空穿越。不同的是，那群孩子的孩子都那般大了，爆爆米花的老頭似乎還是那個老頭，借句流行語：時間都去哪了？

　　生活越過越好，吃的也越來越精細，但如今讓人留戀與回味的美食卻不多。吃著好吃，吃后就忘，許是好吃的食物太多了吧。我常想，為什么貧寒的年代總有那么多難忘的東西，為什么童年會有那么多美好的回憶？或許物質富裕了人往往不知珍惜，人越大越復雜，就沒有了孩子的單純而簡單的快樂。

　　多吃幾次玉米做的食物，不是憶苦思甜。相反，那時候卻沒感到苦，而每次得到的時候都是一種甜蜜。如今，甜蜜似乎過了頭，成了另一種無所期待無所適從的“苦”。那就算是回味從前吧！

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