夢中的福爾瓜隨筆散文
漫漫人生幾十載，總有些讓我難忘的記憶，或清晰或模糊，但是，我記憶中的那清脆香甜的福爾瓜，還時常在金色的秋季彈出我的腦海。想起福爾瓜，我就有一種莫名的興奮和幸福，雖然它是一種很平常的蔬菜，但那卻是是一種無法忘懷的情懷，那卻是一種深層的愛，那是母親一生對我們無微不至的關懷。那是那個貧窮的家里最豐富的營養。伴隨著我們成長，走過幾十載春秋。
想起福爾瓜，我就回了一趟老家。雖然，老屋沒有住人了，但是長在我家老宅后面那一遍綠茵茵的福爾瓜，還依然在經歷風雨成長結果。我摘了一車的福爾瓜，回到家里。送給與弟兄送給朋友品賞。
福爾瓜又叫佛手瓜。是一種葫蘆科，佛手瓜屬植物，原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺灣，山東最多。由于他就像一個大佛的雙手合十，形如拳頭有佛教幸福、祝福之意，福爾瓜既可做菜，又能當水果生吃。福爾瓜清脆，含有豐富營養。它一般都生長在農民的房前屋后，不需要施肥，不需要特別的管理，很容易生長，因而，深受人們喜愛。
在農村的十幾年里，到了秋季，家里的主菜就是福爾瓜。母親有一手好廚藝，把福爾瓜做成不同的菜品，供家人生活。用福爾瓜做成燒菜，加上一只雞，味道很香，當然這種美食一年也只有一次把；福爾瓜還可以切成絲素炒很下飯;到了冬季和春季，家里沒有新鮮的菜了，母親就從泡菜壇子里面抓幾個福爾瓜下飯;母親還把福爾瓜曬干，加上鹽，晾曬干后，放入壇子，做干菜吃，很脆、很香。我讀初中的那兩年，冬春兩季，都是母親清早起來給我的飯盒里面抓上一把，中午在學校蒸作吃。
困難時期，福爾瓜是我家的主要蔬菜，它給我們解決了很大的問題，養活了我們一家子。由于家里的福爾瓜長勢好，結果很多，父親還要背幾十斤福爾瓜去鎮上賣，賣了錢就買幾斤肉回來改善全家的生活。母親很大方，到了福爾瓜豐收的季節，都要給鄰居送去，讓他們也嘗嘗。鄉親們都說謝嬢好啊！
我的生日在秋季，每年都是母親從很遠的鄉下背上幾十斤的福爾瓜，再帶上一只雞，到城里給我過生日。吃不完的福爾瓜，就每家每戶的送去，讓單位的鄰居們也為我高興。到了秋季，看到福爾瓜，同事們就知道，我該過生日了，對于福爾瓜，也有著深厚的生日情節！
如今，母親也老了，住在城里了，到了秋季，母親就不斷的催我們回去把老家的福爾瓜摘了，母親還深深留戀著福爾瓜，還深深眷戀著農村的生活，還保持著農民對生活那樸實的追逐。
現在，菜市上的福爾瓜也很多，很好。但是我總是忘不了，我老家的福爾瓜，忘不了母親做的不同的福爾瓜菜肴。
是那不起眼的福爾瓜，陪伴我走過一個個金色的秋季，讓我在母親的厚愛下，不斷追逐自己的夢想。
夢中的福爾瓜，你是我最喜愛的菜肴。你承載著我許多的往事，滋潤著我們的生活。
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