水煮面條怎么做好吃

時間：2022-10-06 00:12:00 常識大全

水煮面條怎么做好吃

　　水煮面條?簡單啦，加水加面加料，開火搞定。如果是這么粗暴的話，還不如來個泡面呢~想煮出好吃的面條?小編告訴你幾個小妙招。

水煮面條怎么做好吃

　　煮面條怎么做才好吃

　　1、煮一般面條在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條再也不擔心糊爛!

　　2、煮面時在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

　　3、煮切面時，在下面條的時后適量加點醋，面條的堿味就沒有了，還可使面條變得白白的喲。

　　4、煮掛面時鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下打散，蓋上鍋蓋，水開了立刻放點涼水。

　　這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，事半功倍。

　　5、煮掛面和干切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很干，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。

　　中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。

　　6、煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。

　　用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。

　　煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水里。

　　7、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然后再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。

　　8、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。

　　9、煮面條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋里煮。

　　具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。

　　這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。

　　10、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。

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