大米的功效與作用

時間：2022-08-12 11:48:41 常識大全

大米的功效與作用

　　中國人以大米為主食已有很久遠的歷史了，選擇大米作為主食，不但因為其具有果腹的功效，更是因為其具有人體所需要的營養成分和對人體健康有一定的功效和作用。

大米的功效與作用

　　大米的功效與作用1

　　1、中醫認為大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。

　　2、大米入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的`作用。

　　3、因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

　　4、經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

　　5、大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分，還有護膚的功效，并可補充肌膚所缺失水分，使皮膚充滿彈性。

　　功效作用

　　大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米味甘、性平，具有健脾養胃、止瀉痢、助消化的功效。

　　1.健脾養胃大米性甘、味平，具有補中益氣、健脾養胃的功效，適量食用可幫助改善脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力等癥。

　　2.止瀉痢大米糯而不粘，能幫助瀉下痢疾，適合此類患者食用。

　　3.助消化大米有益于嬰兒的生長發育，還能刺激胃液的'分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化、吸收。

　　營養價值

　　大米富含淀粉、碳水化合物和米谷蛋白，具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率。大米除了富含碳水化合物外和蛋白質外，還含有一定的脂肪含量，并含有豐富的B族維生素等。

　　注意事項

　　不宜同食

　　1.蕨菜大米中富含維生素B1，而蕨菜中含有大量的維生素B1分解酶，二者同食可能會破壞維生素B1的營養成分，不利于人體對維生素B1的消化和吸收。

　　2.蜂蜜蜂蜜含有一種叫做甜素的物質，大米則含有一種無谷素，二者同食不僅會相互作用，還有可能會引起胃痛。

　　適宜和禁忌

　　適宜：產婦、嬰幼兒、老年群體大米性甘、味平，具有補中益氣、健脾養胃的功效，富含多種維生素、谷維素及花青素等，適用于產婦、嬰幼兒、老年人食用。

　　禁忌：糖尿病、肺燥咳嗽者大米所含的淀粉含量過高，肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰癤疔毒、更年期綜合征、糖尿病的人群應謹慎食用。

　　溫馨提示

　　用大米煮粥時不宜放堿，因為堿會破壞大米中的維生素B1，影響其口感和營養功效。

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