藍莓的營養價值

時間：2022-06-16 08:02:17 常識大全

藍莓的營養價值

　　無論在學習、工作或是生活中，大家都有吃過藍莓，對藍莓很是熟悉吧，如何寫一篇藍莓的營養價值文章呢？以下是小編為大家整理的藍莓的營養價值，歡迎大家分享。

藍莓的營養價值

　　藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

　　藍莓的營養價值【1】

　　藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高于其他水果富含的營養。

　　藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。

　　所以藍莓是一種高營養的水果。

　　藥用價值

　　藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;有增強心臟功能、預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。

　　此外，藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。

　　藍莓的功效與作用【2】

　　1.保護眼睛、增強視力

　　藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力”。

　　同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強自身免疫力

　　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。

　　藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。

　　藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。

　　藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關系。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。

　　USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。

　　這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4.增強記憶力

　　藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。

　　它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

　　5.抗癌功能

　　藍莓中含有的營養物質對中早期癌癥都具有抑制作用。

　　藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

　　藍莓汁對增強記憶有益【3】

　　【藍莓汁】做法

　　1 食材：藍莓。

　　2 盛一碗清水，下適量的鹽。

　　3 放入藍莓，浸泡5分鐘，然后倒掉水。

　　4 再次倒入冷開水，洗凈藍莓，撈起藍莓。

　　5 放入攪拌容器內。

　　6 倒入適量的冷開水。

　　7 攪拌兩分鐘，斷電。

　　相關研究

　　來自辛辛那提大學精神病學系的 Robert Krikorian 及其同事在最近的一次研究活動中發現，藍莓汁中所含的豐富花青素能增強神經元間的信號傳輸并且能去除大腦中的葡萄糖，這兩者都可以減緩腦細胞死亡.

　　Krikorian 是在美國化學學會的農業和食品化學刊物(Journal of Agriculture and Food Chemistry)上發表這一論文的.

　　在研究過程中，一組70多歲，記憶力開始減退的老年志愿者持續兩月里每天喝帶藍莓汁的飲料。

　　另一組的飲品中不含藍莓汁。

　　在接下來的記憶測試中顯示，喝藍莓汁的戰友明顯優勢(這一發現如果投入生產，將極大威脅我國黃金搭檔之類的保健品)。

　　參與此項研究的還有美國農業部和加拿大農業部 .

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