聊一聊過年的素餃子作文
過年帶給你的味道有那些，是美味的蒸肉，可口的干果還是香甜的臘八粥，而我最忘不了的便是鮮香美味的素餃子。
過年吃餃子寓意“更歲交子”“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始。為啥過年非要吃素餃子呢？小時候聽老人說，大年三十，把祖先神靈請到家里來過年了，其中有不吃肉的神，所以就不包肉餃子吃！我總認為素的餃子不如肉的好吃，以為肉的多香啊，一咬一冒油，那叫一個香。但是，面對母親報的素餃子我卻將這種想法拋卻九霄云外了。
民間流傳有“好處不如餃子”的說法，可見餃子的好吃，而過年的素餃子更是美味，過年的素餃子的餡主要有四種，菠菜，粉條，豆腐，還有白菜。看似簡單的食材做起來可不簡單，光是炸豆腐便夠一陣忙乎的。先把豆腐放在鍋里蒸一下，然后再剁碎了，接下來豆腐就要來個“油浴”了。在鍋里倒上一些豆油，然后開個“文火”，慢慢的炸豆腐，不能急得開大火，如果這樣的話，原來白白的豆腐就變成黑炭了。慢慢的翻動，直至豆腐變為焦黃色，豆腐的香味此時便散發出來了，廚房中回蕩著豆腐的香味。只是這個豆腐便要一個小時，功夫換來的是素餃子的美味，吃一口素餃子便值了。
過年的素餃子寄托著人們對美好生活的向往，過年的素餃子里經常包硬幣，棗，或者白糖，吃到錢寓意來年發大財，吃到棗或者糖寓意來年順順溜溜，有甜頭。過年的素餃子，真美味啊。
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