廣交會的實習報告

時間：2022-10-05 16:47:21 實習報告

廣交會的實習報告

　　一、實習時間和實習單位

廣交會的實習報告

　　1.2 實習單位：廣州天河新天希爾頓酒店

　　二、實習過程

　　2.1 實習崗位：餐飲部——中餐廳——服務員

　　2.2 實習內容：

　　B. 10月13日：觀看酒店的員工內部知識競賽

　　2.3 實習感受：

　　在整個實習中，我有很明顯的個人感受變化階段。可以分為三個階段：消極——積極——不舍。

　　第一個階段：

　　第一周下來，我的情緒其實是比較消極的。可是我一直在努力克制自己不要往消極的方面去想。因為一旦產生了消極態度，整個實習的意義也就沒有了。態度決定一切。于是乎，我很努力的去觀察、挖掘酒店的過人之處，調整自身心態。

　　第二個階段：

　　1.希爾頓酒店是一家剛開業不久的酒店，而中餐廳也是開了大概2個多月。所以，客人會比較少，員工的工作量都不是很多。每天我們都很期待有很多客人光臨，然后我們會變得很忙。但，由于開業不久，客人真的很有限。于是乎，我就懇求主管們安排我各種工作。我學會了鋪臺布，擺餐位，熨臺布，擦杯子，傳菜等等。其實這些都是很細節上的工作，看似很瑣碎。但是我覺得，服務要做得讓客人滿意、做得細致，通通都是由這些細節上的工作所決定的。細節很重要，不是要等到客人發現問題產生不滿，或者等到上司檢查才去慌慌忙忙地糾正錯誤。——細節

　　3.我收了一次小費，是我人生第一次收到的小費。不管錢有多少，那不重要；重要的是，這個小費給了我很大的精神上的鼓勵，是對我的服務質量的一種肯定。

　　4.中餐廳的員工，每個人都很好，很活潑。有活力有感染力的她們組成了一個很和諧的團隊。與這個團隊工作，真的很舒服，很有激情。

　　第三個階段：

　　在實習將要結束之時，經理跟我們實習生開了一個小小的座談會。在這次座談會里，我們進行了一次很深入的交流。每個人都把自己的想法都說出來分享，有好的，有不好的，并且在我們的角度提出了很多問題與建議。經理都一一記下來，并說明會向上反映并改進。

　　在11月4日的這天，酒店我們辦了一個小型的歡送會。盡管在這么短的一個月實習期內很難去深入感受希爾頓的管理文化的精髓所在，但是，我已經學到了很多東西。這次的實習讓我看到了自己的不足之處，無論是理論知識，還是實操經驗。所以在接下來剩下一年不到的大學生活里，我會更好地規劃自己的職業目標、方向、道路。

　　三、實習總結

　　3.1 實習工作對深化專業理論學習的作用：

　　我個人認為，實習工作隊深化專業理論學習的作用不大。在這短短的廣交會期間，酒店分配給我們實習生的工作不會很多，而且是一些很簡單的工作。我們有點像是打雜的。其實這也不能怪酒店，因為才一個月不到的時間，我們不可能對所有工作都了如指掌，而且酒店也不放心讓我們獨自完成某項重要的工作。這一個月就像為了學分而出來出賣自己的勞動力的感覺。在學校里學到的理論知識，很少能應用到此次的實習中去。我唯一能深化專業理論知識的專業，就只是人力資源管理。甚至我認為廣交會的實習是根本沒有必要的。我相當于是浪費了一個月的時間來做兼職一樣。而大三上學期這么多專業課，就丟空了一個月！然后在讓我們回來后的每個星期里，每個課的老師抓緊我們剩余的時間來瘋狂補課。有必要嗎？

　　3.2 實習工作對旅游服務意識的提升作用：

　　不可否認，這次的實習對我個人旅游服務意識方面是有了一定的提升。我學會了如何去服務，也感到服務是一門很高深的學問。運用人力資源部總監的一句話來概括：我不重要，但我很重要。

　　3.3 實習工作對實習企業（酒店）的作用：

　　我認為是雙贏的作用。我們能通過廣交會的這個實習機會，強化個人專業技能，學到切切實實的服務技能，與酒店建立初步的關系，方便以后有意愿從事這家酒店的的同學。同時，酒店方面，招了實習生，能解決在廣交會期間出現人員短缺、服務不到位的問題，并且建立人才資料庫，對日后的招聘會有幫助。雙方達到了雙贏的局面

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