春風拂過海岸線時，便吹醒了沉寂一冬的鹽田，也拉開了春季扒鹽的序幕。這是日曬制鹽獨有的春日盛景，沒有桃李爭妍的柔媚，卻有銀灘映日的壯闊；沒有耕牛犁田的悠然，卻有機械轟鳴與人工勞作交織的熱忱，在淮鹽文化傳承里，春季扒鹽不僅是一場關乎原鹽收成的勞作，更是一段鐫刻在海風里的春日文化，藏著人與自然共生的智慧，載著代代鹽工的堅守。

春日的日曬鹽田，是一幅被陽光與鹵水暈染的畫卷。歷經寒冬的蟄伏，鹵水在春風中慢慢升溫，空氣變得干燥清爽，蒸發量逐日攀升，正是原鹽結晶的黃金時節。一片片規整的結晶池如鏡面般鋪展在大地之上，澄澈的鹵水倒映著淡藍的天空，微風拂過，泛起細碎的波光，池底的鹽粒漸漸飽滿晶瑩，在日光滋養下變成一片雪白的銀灘。相較于“秋鹽”，春季鹽顆粒方正、質地純凈，帶著春日獨有的清冽與溫潤，這是春風與陽光共同雕琢的饋贈，也是鹽田歷經一冬蓄力后，交出的第一份春日答卷。

春季扒鹽，是一場與天時賽跑的勞作，更是一門精益求精的技藝。從三月中旬開始，鹽工們便迎著朝露奔赴鹽田，開啟這場春日攻堅。老輩鹽工常說，春扒講究“搶晴好、精操作”，每一個環節都容不得半分馬虎。收鹽前，活碴工序必不可少，鹽工們或是操作著現代化的活碴機，或是手持傳統工具，輕輕翻動鹽粒，讓鹵水與鹽晶體充分接觸，既能加快結晶速度，又能讓鹽粒長得飽滿勻凈，這是現代創新與古法技藝的融合。在遠處，我們看到小紅車正穿梭在鹽池間，轟鳴的機械聲打破鹽田的靜謐，雪白的鹽粒被源源不斷輸送到鹽廩，一座座高聳的鹽廩，在春日的陽光下熠熠生輝。

從清晨到日暮，鹽工們的身影在銀灘上忙碌，汗水滴落在鹽粒間，融進這片孕育希望的土地，他們的雙手，既握著現代化的生產工具，也牽著淮鹽業文化的根脈，他們以鹽田為夢，以春風為犁，用汗水澆灌收獲，讓鹽文化在新時代依舊生機盎然。

曬鹽技藝，是國家級非物質文化遺產代表性項目，日曬制鹽公司淮鹽非遺工坊，傳承了淮鹽文化，通過修灘、制鹵、結晶到收鹽，每一道工序都凝聚著先人的智慧，是人與自然和諧共生的生動詮釋。春季扒鹽，不僅是一年鹽業生產的開端，更是日曬鹽春日里獨有的民俗印記，它不同于江南春日的溫婉，也異于北方春耕的厚重，帶著海風的咸澀，帶著勞作的熱忱，成為淮鹽文化中最鮮活的篇章。

風過鹽田，鹽粒生香。這場春日里的扒鹽盛事，是自然的饋贈，是勞作的贊歌，更是文化的傳承，它讓我們懂得，春日的美好，從來不止于風花雪月的詩意，更在于腳踏實地的勞作，在于代代相傳的堅守，在日曬制鹽的時光里，這抹春日的銀白，永遠是鹽場大地上最動人的色彩，永遠流淌著生生不息的文化暖流。（許東彥）