最新酒店廚房承包合同樣本
甲方（酒店方）：
乙方（承包廚房方）：
為了加強廚房的統一調度，調動廚房全體員工工作積極性，保證菜品質量，嚴格成本核算控制，落實廚房崗位責任制，進而提高甲方經營效益，經甲乙雙方友好協商，簽訂本合同：
一、甲方責任：
1、甲方將甲方廚房交由乙方承包經營，但甲方保留酒店一切重大經營舉措的最終決策權和一切經營收入，支出的所有權和決定權。
2、甲方同意乙方配備 人組成的廚師班子，負責廚房日常經營工作（具體名單附后）。為此，甲方每月按本合同約定時間，每月向乙方支付工資 元（大寫： ）。
3、甲方對乙方的全部工作人員有工作考核權、審查權和最終聘用權。
4、原則上，甲方不干涉乙方廚房承包經營管理中的人員安排、人員的工資安排和經營管理方案。
5、甲方提供廚房所需一切機具設備，廚具，灶具、冷藏設備及水電燃料等。
6、在承包經營期間，需要增添、維修、更換的設備，由乙方向甲方提出建議，經甲方批準，并由甲方安排購買或維修。
7、甲方為乙方工作人員 人提供免費食宿條件，并按甲方其他員工要求，由員工自行承擔，分攤相應的水電費。
二、乙方責任：
1、乙方保證承包期間使用的工作人員符合崗位要求，并具有國家認可的崗位證書和《健康證》。對不合格工作人員，及時調整或換人。乙方工作人員的身份證交甲方統一驗證后，甲方保留復印件，存檔備案。
2、乙方必須保證菜品質量、并做好菜品成本核算，交甲方考核。根據甲方的要求，不斷提高食品原材料利用率，保證菜品綜合毛利率不低于 %。
3、乙方嚴格按照國家有關規定，確保菜品衛生安全，并承擔因食品安全問題，給甲方造成的損失。
4、乙方必須接受甲方的日常考核。在保證日常經營菜品質量的基礎上，不斷推陳出新。保證 （月、周）推出 款創新菜肴。
5、由于乙方責任，造成菜品質量問題，造成顧客投訴、打折，退菜等損失，由乙方承擔 %的賠償責任。
6、乙方工作人員必須愛護一切廚房機具設備和經營設備設施，發現問題及時報修。由于乙方工作人員責任，人為原因造成設備損壞的乙方相關人員要承擔一定的賠償責任，具體賠償比例由甲乙雙方商定。
7、乙方負責制定廚房管理規范和組織結構設置建議，組織實施，并報甲方備案。
8、乙方按照國家有關規定，為乙方工作人員提供 提供工傷保險。
三、違約責任
1、甲方有權扣押乙方應發工資 元（大寫： ）作為經營風險抵押金。雙方解除本合同后，甲方一次性退還乙方風險抵押金。
2、甲方不能推延支付乙方承包工資（風險抵押金除外）。
3、發生爭議時，雙方友好協商解決，對協商結果有爭議時，可以按照國家有關法律規定解決。
4、本協議雙方簽字生效。
基本經營任務點為320萬元/年，超出部分按5%進行獎勵提成，獎勵提成方式由財務審核經總經理簽字認可，報董事長批準后兌現。
本協議一式兩份，雙方各執一份。
甲方： 乙方：
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