營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析報(bào)告
小暑至，盛夏始。從小暑起，全國(guó)各地氣溫將呈上升趨勢(shì)，高溫、高熱、高濕的“桑拿天開(kāi)始襲來(lái)。炎炎夏日，人很容易“上火。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，盛夏時(shí)節(jié)要多吃苦味和酸味食物。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲說(shuō)，一年四季均應(yīng)適當(dāng)吃些苦味的食物，而夏季尤為適宜，尤其是盛夏來(lái)臨之際。
李艷玲介紹，苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，是夏季天然養(yǎng)生品。
含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。在干鮮果品中，有杏仁、桃仁、黑棗、茶葉、薄荷葉等。另外，啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料也屬于苦味食物范疇。盛夏時(shí)節(jié)吃苦味食物，不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。但要適量，否則傷胃。
李艷玲還提醒，盛夏時(shí)節(jié)，人們出汗多而易丟失津液，番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果，能斂汗止瀉祛濕，且可以生津解渴，健胃消食，增進(jìn)食欲。炎炎夏季，人們喜食生冷，若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸可殺菌消毒，防止胃腸道疾病發(fā)生。
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